Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Chocolate Chestnut Mousse Trifle

By Felicia C. Sullivan Valo vaivaa ja raskasta makua, pikkuhiljaa on sellainen jälkiruoka, joka näyttää petolliselta decadentilta, mutta on itse asiassa cinch. Jos etsit esitystapahtumien jälkeisiä jälkiruokia, katso suklaakastanjauheitauhaa. Makea suklaamoussia ja viinipunakakun viipaleita, jotka ovat katkera kastanjoiden vieressä, tekevät miellyttävästä juhlallisesta mausta. Paitsi että voit nauttia erilaisista kuvioista ja makuista, mutta myös yleinen maku on miellyttävä muistutus rakkaasta tiramisusta. Vuosien varrella olen tehnyt oikeudenmukaisen osuuden jälkiruoista, mutta tämä on ruoka, joka kannattaa kuvata. Harkitse tätä herkullista ruokaa kaikkialla olevan kurpitsa- ja omenapiirakoiden sijaan. Tämä resepti on Giada De Laurentiisin tapaan tervetullut, mutta olen tehnyt useita tweaksia alkuperäiseen muotoiluun.

Ainesosat ja materiaalit

Trifle: 4 unssia maitosuklaa (40 prosenttia kaakaota), joka on jaettu 1/2-tuumaisiin kappaleisiin 4 unssia tummaa suklaata (60 prosenttia kaakaota) jaettuna 1/2-tuumaisiin paloihin 2 rkl suolamatonta voita huoneenlämpötilassa 1 (15 unssia) voi kastanjasoseet 3 kuppia raskasta kermaa 1/2 kupillisen sokeriruo'on sokeria 1 iso oranssi, zested, noin 3 ruokalusikallista sekä lisää koristeeksi 1 (1 punta) jäädytetty tavallinen kilo kakku sulatettu, leikataan 1/4 - 1/2 tuuman paksuiksi viipaleiksi 3 / 4 kuppia oranssi likööri (Triple Sec tai Grand Marnier), appelsiinimakuinen siirappi (kuten Torani) tai oranssi yksinkertainen siirappi-resepti seuraa 4 quartin kulhoa tai 4-quart-lasinen kulhoon Koristele: 1/2 kupillista bittersweet-suklaata sirut Oranssi Yksinkertainen siirappi: 1 kuppi appelsiinimehua 1/2 kupillinen sokeri Pienessä kattilassa tuo appelsiinimehu ja sokeri kiehumaan keskipitkän lämmön yli. Hauduta sekoittaen ajoittain, kunnes sokeri on liuennut, noin 5 minuuttia. Jäähdytä 20 minuuttia. Saanto: 1 1/4 kupillista

ohjeet

Saat pikkuhiljaa: Yhdistä suklaa ja voita keskikokoiseen kulhoon. Laita kulho tuskin kiehuvaan kattilaan vettä ja sekoita ajoittain, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasainen, noin 5 minuuttia. Kumoaa. Toisessa keskipitkässä kulhossa kastetaan kastanjapyrettä kevyesti haarukalla 1/2-tuumaisiksi paloiksi.

Seisontasekoittimessa, jossa on vatka-kiinnitys, voittaa kerma kovaksi. Kun kone on käynnissä, lisää sokeri vähitellen ja jatka lyöntiä, kunnes kerma pitää jäykät huiput. Lisätään puolet kermavaahtoon kastettuun kermavaahtoon ja lastataan lastalla, kunnes se on liitetty. Kumoaa.

Sekoita oranssi kuori ja 1/3 jäljellä olevasta kermavaahdosta suklaasekoitteeseen, kunnes se on tasainen, sitten taita jäljellä oleva kermavaahto. Kumoaa.

Kokoonpanoa varten: 4-osaisen pienen kulhon pohjassa järjestä yksi kerros naulakakun viipaleita, leikkaamalla kakun viipaleita tarvittaessa. Huuhtele naulakakku noin 1/4 kupillisella oranssilla liköörillä tai appelsiinisiirapilla. Levitä 1/2 kastanjakerrasta päälle. Järjestä toinen kerros punta kakku viipaleita päälle ja tihkua 1/4 cup oranssi likööri. Levitä 1/2 suklaakermasta. Toista kerrokset käyttäen jäljelle jäänyttä kermaa ja likööriä, viimeistelyllä suklaa kerma kerros.

Koristeeksi: Ripottele katkarapuja ja appelsiinilihaa. Peitä hiukan muovikelmulla ja säilytä se vähintään 3 tuntia tai yön yli. Anna annoksen pysyä huoneenlämpötilassa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua. Kirjailijasta:

Felicia C. Sullivan on muistelman tekijä, Taivas ei näy täältä. Kirjoittaja, sosiaalisen median ammattilainen ja bloggaaja, hän asuu ja työskentelee New Yorkissa. Käy hänellä osoitteessa www.feliciasullivan.com.

Osake

Jättänyt Kommenttia