Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

DiResta: Keittiöveitsi

Olen kokeillut veitsenvalmistusta! Kovettamiseen liittyy tiede, ja opetan hitaasti eri tekniikoita. Tämä on O-1-öljyn kovettumisen työkalu, joka on ostettu OnlineMetalsilta.

Teoksen muotoilussa käytin kulmahiomakoneita. Tarkentaa muotoa, jossa käytän 2 ″ × 72 ″ Beaumont-hihnamyllyä. Viisteen yhdenmukaisuus molemmilla puolilla on tärkeää, joten käytin puuta, jossa oli 5 ° kulmainen pinta, jotta terä pysyisi samassa kulmassa. Säilytän teräksen kartonkia vasten ruuvikiinnikkeellä. Lattialla käytän kahta ruuvikiinnittintä tulppaina hiomakoneen levyä vasten; tämä pitää jauhaa yhtenäisenä ja siistinä.

Otan jauhatuksen 95%: iin ennen kovettumista, ja karkaisun jälkeen teroitin ja kiillotan. Hihnat alkavat 60 hiekasta ja jauhon loppuun mennessä olen siirtynyt 100-250-600-1000 rakeiden läpi. Lopullista teroitusta varten kiillotin leikkaavan terän, kunnes se on terävä. Kiitos kun katsoit!

Lue artikkeli artikkeleista täällä Tehdä:. Etkö ole vielä tilannut? Hanki yksi tänään.

Pidän suuresta, terävästä veitsestä, kun kypsennän, joten päätin suunnitella jotain seksikäs keittiöön. Aloitin freestylingin muodon O1-öljykovettuvalla teräksellä. Minulla on joitakin viileitä veitsiä, joiden muoto on jäljitelty, mutta annoin tämän erityisen pitkän kahvan parempaan hallintaan.

LEIKATA

Kulmahiomakoneen leikkauspyörällä poistin negatiivisen tilan kahvalla ja kartio, jotta saatiin epämääräinen muoto. Menin poissa luonnostellusta linjasta ja leikasin enemmän kapenevaa kuin odotin, mutta se antoi minulle pitkän, tyylikkään ilmeen, jonka olin tyytyväinen.

Muoto

Puhdistin muodon 60 hihnalla hihnamyllyssä. Top-käyrän ja alemman käyrän yhdistelmä antaa sille hyvän keskitetyn ilmeen.

VAROITUS: Käytä hengityssuojainta metallien jauhamisen aikana, jotta vältät hengittämästä superhiukkasia. He pysyvät keuhkoissasi ja ruosuvat.

Viiste

Jotta terän viisto olisi tasapainossa molemmilla puolilla, päällystin terän reunan koneen sinisen ulkoasunesteellä, jolloin voin naarmuttaa viivan keskelle. Seuraavaksi otin puun puun, jossa oli 4 ° tai 5 ° viisto, jota käytin kelkkani. Kiinnitin veitsen tyhjän siihen ruuvikiinnikkeellä, joka oli sijoitettu vain muutaman tuuman päähän terän takaosasta. Puristin toimi pysähtymisenä hiomapöydän takareunaa vasten, luoden maadoittamattoman osan, joten sormeni eivät osu hyvin terävään taaksepäin ja saisivat leikkauksen.

Jotta saataisiin suurin osa viistokuvasta, liu'an veitsen tyhjäksi - ensin yhdeltä puolelta ja sitten toiselta - hitaasti edestakaisin 36-hihnan yli, jolloin terä jäi aika ajoin jäähtymään, jotta puuta ei poltettaisi.

Maadoitan jyrkän, pitkän viisteen noin 2 ″ hyvin terävältä terältä terän leveämmälle taustalle. Tämä kesti kauan. Kun sain melkein kokonaan toiseen päähän, ehkä noin ¾ ”ennen terän takaosaa, löysin veitsen liukukannesta ja vaihdoin 250-hihna. Käyttämällä puupalaa terän painamiseen hihnaa vasten (se on liian kuuma pitämään kiinni) työskentelin hitaasti, että viistoin toiselle puolelle - tässä vaiheessa terä oli suunnilleen 90% siitä, missä sitä tarvittiin.

Lämpöhoito

Veitsen kovettamiseksi pidin sitä tangoilla ja lämmitin sen kirkkaan punaiseksi (1 425 ° F – 1 450 ° F) takomassa ja sammutin sen sitten kasviöljyyn vain siksi, että työskentelin ulkona ja moottoriöljy on huono ruoho. Kun olet valmis, hioin kuonan 250-hihnalla ja karkain sen sitten 400 ° F: n uunissa noin 1 tunnin ajan.

Rakenna ja kiinnitä kahva

Kahva pidetään paikoillaan. Jotta voisin tehdä sen, keskitin kaksi merkkiä veitsen tangolle, porattiin pieniä pilottiaukkoja, ja suurensin ne sitten bit ”bittillä. Sitten leikasin kaksi kappaletta Macassar-eebenpuuta haluttuun kokoon, liimaten väliaikaisesti tangille pienen määrän CA-liimaa, ja käytin metallissa leikattuja reikiä poraukseen käden toisen puolen läpi.

Kun jäähdytin, liimatin toiselle puolelle, käännin kahvaa yli ja porasin läpi reikien. Pysähdyin puukenkiä reikien läpi pitääkseen kahvat paikalleen, kun muotoilin ne kädessä sahan päälle. Pidän terän yksinkertaisesta ulkoasusta, joten halusin myös, että kahva on yksinkertainen pyöreä muoto. Voit työskennellä terän korkeuden ympärille, ja kannatin sen puupalan päälle niin, että voisin nostaa sen suoraan sahanterään.

Käyttämällä V-lohkoa pitämään veitsen paikallaan, muotoilin kahvaa edelleen japanilaisella raspilla, tein lopullisen hionnan ja sitten irrotin puiset tangot.Liimatin kaikki palat yhdessä huomattavasti enemmän CA-liimaa, päällystämällä metallitapit ja tarttuen ne paikalleen.

Käytin jalokivikauppiaiden sahaa leikkaamaan nauloja, jauhoin ne sitten mukavasti ja sileästi alas puun pintaan.

Terävöittää

Lopuksi veitsin veitsen niin, että se sai mukavan, terävän terän reunan päähän kärkeen, käyttäen hiomapyörää.

Kuten usein sanon, olen tämän veitsen maailman jumala - jos se tulee tylsäksi, voin varmasti teroittaa sitä. Se puolitti illallisen kuin kuuma veitsi voin kautta. Tai tarkemmin sanottuna terävä veitsi burriton läpi.

Osake

Jättänyt Kommenttia