Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Syötävät innovaatiot: Meet Sally, salaattien valmistusrobotti

Singaporesta Yhdysvaltoihin ja kaikkialle Eurooppaan, Edible Innovations -profiilit profiloivat ruoanvalmistajia, jotka osallistuvat maailmanlaajuisen elintarvikejärjestelmän parantamiseen kaikissa vaiheissa tuotannosta jakelusta ruokailuun ja ostoksille. Liity meihin, kun selvitämme alan tärkeimmät suuntaukset valmistajan näkökulmasta. Chiara Cecchini elintarvikealan innovaatiotoiminnasta - ekosysteemi, jolla on vahva koulutuskehys, joka edistää elintarvikealan innovaatiota keskeisenä keinona tulevaisuuden suurten haasteiden ratkaisemiseksi - tuo esiin elintarvikkeiden valmistajien kasvot, tarinat ja kokemukset ympäri maailmaa. Tutustu takaisin tiistaisin ja torstaisin uusiin eriin.


Charlie ruokki Google-työntekijöitä jonkin aikaa ennen kuin hän lähti vuonna 2006. Hän ja hänen tiiminsä palvelivat 4000 päivittäistä lounasta ja illallista 10 kahvilassa Mountain View-kampuksen yli. Sen jälkeen hän avasi oman ravintolansa, Calafia Café, Palo Altoon ennen laskeutumista automatisoituun ruokapalveluun Deepak Sekarin kanssa.

Sally, Deepak Sekarin luomus, on salaattirobotti, joka luo mukautettuja salaatteja alle minuutissa. Sally on intuitiivinen kone. Käyttäjät sijoittavat kulhon annostelijan alle, tekevät valintoja ja katsovat hänen pudottavansa kukin ainesosa kulhoon ja säveltävät salaatin.

Elintarvike- ja teknologia-risteys

Charlie voitaisiin määritellä elintarviketeknologiaksi. Kokinaan hän on ruoka-alan valmistaja, jossa hän valitsee, kokoaa, prosessoi ja muokkaa raaka-aineita rakentaakseen uusia luomuksia. Hän nauttii pelaamisesta ruoan ja teknologian risteyksessä, joka on intohimo, joka antaa hänelle erilaisen mahdollisuuden. Siksi yksi ensimmäisistä Sally-lentäjien paikoista on Calafia Café.

Tarkka ravitsemus

Sallyn patentoitava säiliöjärjestelmä on suunniteltu ylläpitämään ja suojaamaan ainesosien eheyttä. Lisäksi annostelujärjestelmän tarkkuus antaa käyttäjille mahdollisuuden rakentaa niiden ravitsemuksellisia tarpeita vastaavia salaatteja. Mikä tekee Sallysta erilaisen kuin myyntiautomaatin, on antureiden ja eri liikkuvien osien käyttö sisällä. Sallylla on asiaankuuluva liike. Se ei ole vain pudottamassa asioita. Leikatut, kokonaiset ja nestemäiset ainesosat tallennetaan yksittäisiin älykkäisiin putkiin, jotka ovat jatkuvasti yhteydessä ohjelmistoon.

Työskentelet edelleen

Kuten jokainen prototyyppi, tuotteessa on vielä joitakin osia, jotka Sekar ja hänen tiiminsä ovat havainneet. Ainesosat leikataan pieniksi paloiksi, mikä sopii erinomaisesti ohjelmistosuunnittelijoille, jotka haluavat laiduntaa työskentelyn aikana. Tämä tarkoittaa kuitenkin, että pehmeät ainesosat eivät ole toistaiseksi mahdollisia. Joten avokado on (traagisesti) puuttuu sekä hedelmistä. Sally ei voi vielä sekoittaa salaatteja. Hän palvelee vain sellaisten kerrostettujen ainesosien yhdistelmää, jotka loppukäyttäjän olisi sen vuoksi sekoitettava.

Tärkeimmät opetukset

Sallyn tarina on mielenkiintoinen "ruokaa vastaava tekniikka". Eri toimialojen yhdistäminen osoittautuu jälleen avaintekijäksi kulmakiven innovaatiossa. Deepak ja hänen tiiminsä yhdistävät robotiikan, ruokapalvelun ja myyntiautomaatit uuden houkuttelevan tuotteen luomiseksi. Lisäksi he ovat etsineet älykkäästi sopivinta paikkaa niiden luomiseksi. Makereiden prototyypit ja tuotteet on saatettava kuluttajille mahdollisimman pian, ja tech-keskukset näyttävät olevan oikea markkinaraja muutoksen aikaansaamiseksi.

Osake

Jättänyt Kommenttia