Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Flashback: Bitters

On joitakin makuja, jotka näyttävät puuttuvan jokapäiväisessä keittiössä, ja nöyrä katkera on hieno esimerkki. On olemassa tonnia reseptejä verkossa, jotka sisältävät katkeroiden erillisen seikkailun ja mikä voisi olla parempi kuin oman? Tämän viikon flashback tulee CRAFT: n 10. köyden sivuilta. Portlandin oma sisar Diane Gilleland on kirjoittanut tämän katkeran DIY: n opettamaan teille, miten voit omistaa omasi, mutta antaa myös hyviä resursseja loppujen lopuksi. Mainitsinko katkerat kodit lahjat? Kunhan sanoin. Paremmat kitkerät Maukasta juomaa varten tee omia maustettuja katkeria. Diane Gilleland Bitters lisää hieman syvyyttä ja mysteeriä cocktailien ja alkoholittomien juomien makuun. Voit ostaa ne useimmissa supermarketeissa, mutta miksi ei tehdä omaa? Se on niin helppoa, ja voit kokeilla kaikenlaisia ​​makuja. Voit seurata tätä katkeraa reseptiä, löytää reseptin verkossa tai luoda jotain omaa. On tärkeää, että sekoituksessa on ainakin yksi katkera agentti, kuten gentian tai quassia. Sen lisäksi voit pitää hauskaa sekoittamalla erilaisia ​​makuja. Se on loistava tapa tehdä puolueesi juomat todella erikoisiksi!

tarvikkeet

Tekee 2 erää katkeraa 750 ml korkealuokkaista vodkaa tai neutraaleja jyviä, kuten Everclear Grain Alcohol Scale, 1 oz katkeraa ainetta, kuten gentianjuurta tai kvassiapuuta, joka on saatavana humboldtherbals.comista ½ oz kutakin fenkolin siemeniä, korianterin siemeniä, köyden siemeniä ja kokonaisia ​​neilikkaita I osta mausteita penzeys.comista. 4 unssia makeuttamattomia kuivattuja kirsikoita tai muita hedelmiä 8oz purkkeja, joissa on tiiviit kannet, steriloitu (2) Silmälasin langallinen verkkokalvo 8 oz lasipisaroita (2) saatavilla sks-bottle.comista

ohjeet

Vaihe 1: Mittaa.

8oz: n purkissa tarvitset yhteensä noin 2 unssia yrttejä. Aseta purkki asteikolle ja nollaa se. Lisää ½ oz katkeraa ainetta. Lisää sitten ¼ oz kutakin mausteesta. Seuraavaksi leikkaa 2 oz kuivattuja hedelmiä, joten sen pinta-ala tulee kosketuksiin alkoholin kanssa. Lisää se purkkiin. Vaihe 2: Jyrkkä.

Kaada vodkaa, kunnes purkki on täytetty noin 2 cm reunan alapuolelle. Peitä se tiukasti ja aseta se viileään, pimeään paikkaan. Anna seoksen jähmettyä 1-2 viikkoa, ravistamalla purkki päivittäin. Vaihe 3: Testaa.

Nyt on aika maistaa karkeita ja nähdä, miten maku kehittyy. Mutta älä maista niitä suoraan! Maku on liian keskittynyt. Yritä laittaa muutama tippa puoli lasillista kuohuvettä. Jos pidät makuista, siirry vaiheeseen 5. Jos et ole varsin tyytyväinen, kokeile vaihe 4. Vaihe 4: Säädä. Jos kitkerisi tarvitsevat vähän makua, voit lisätä lisää mihin tahansa haluamastasi ainesosasta ja jyrkätä vielä 1-2 viikkoa. Pidä maistelua ja säätämistä, kunnes pidät mausta. Vaihe 5: pullo.

Tyhjennä kaikki kiinteät ainesosat langansuodattimella. Paina kiintoainetta puristaaksesi mahdollisimman paljon nestettä. Kaada katkerat pisarapulloon ja etikettiin. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Reseptit ja resurssit: Cherry-katkerat ja muistiinpanot katkera-valmistusprosessissa: spiritsandcocktails.com Kirsikka-vanilja katkerat: chow.com/recipes/12040 Oranssi bitterit: make-marta-at-home.com Peruskoirat: artofdrink.com House bitters: barmixmaster.com Reseptilinkkien linkki: artofdrink.com/ingredients.php Täydellinen luettelo katkera-ainesosista ja ehdotetut sekoitukset: drinkdogma.com Author: Diane Gilleland tuottaa CraftyPodia, blogia ja podcastia juttujen tekemisestä.

Osake

Jättänyt Kommenttia