Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Gluteeniton sivukalusteet: Curried Pumpkin Soup

Maris Callahan Pumpkins saattaa olla vahvasti yhteydessä Halloweeniin, mutta totuus on, että kiitospäivän illallinen ei ole täysin valmis ilman kurpitsapiiraa pöydällä. Jos syöt gluteenitonta ruokavaliota, voit välttää tänä vuonna kakun (vaikka on olemassa erinomaisia ​​gluteenittomia piirakka-kuorivaihtoehtoja). Jos olet menossa piirakka, mutta haluat silti nauttia tänä vuonna lämpimistä, maanläheisistä kurpitsan makuista, kokeile aloittaa aterian kurpitsa keitolla. Kurpitsan korkea kuitu- ja rasvapitoisuus on gluteeniton. Ja se on luonnostaan ​​gluteeniton, joten jos olet ruoanlaitto väkijoukkoon, sinun ei tarvitse tehdä suurta asiaa siitä, että se olisi erilainen kuin mikä tahansa muu kurpitsa-keitto, jota gluteenit syövät vieraat nauttivat.

Curried Pumpkin Soup ja Crème Fraiche

Tekee 6 annosta Pumpkin keittoa, jossa on kermainen rakenne ja lämmin, lohdullinen maku, on täydellinen tapa aloittaa kaikki kiitospäiväjuhlat, gluteeniton tai ei. Tämä resepti vetää eksoottista inspiraatiota curryjauheesta ja siinä on hieman cayenne-pippuria ylimääräistä potkia varten.

ainekset

2 rkl voita 1/2 keskipitkän sipulia, hienoksi kuutioituja 1 rkl tuoretta inkivääriä, jauhettua tai 1 tl jauhettua inkivääriä 2 rkl curryjauhetta 2 kuppia kana- tai vihannesvarastoa 2 15oz purkkia makeuttamattoman kurpitsapyrettä 1 kuppi vähärasvainen (2%) maito Pinch cayenne pepper Crème fraiche valinnainen

ohjeet

Vaihe 1: Sulatetaan voimakkaaseen pohjaan pohjautuvassa 3- tai 4-quart stockpotissa keskipitkän lämmön tai kunnes se muuttuu tuoksuvaksi. Lisää sipulia ja sautetta, kunnes ne tulevat herkiksi ja läpikuultaviksi. Lisää inkivääri ja curryjauhe ja sekoita yhdistääksesi. Anna kypsennä vielä 2-3 minuuttia, jotta makut voivat sekoittua. Vaihe 2: Lisää kurpitsaa ja varastoa ja sekoita, kunnes se yhdistyy. Tuo potti kiehuvaksi keskilämpötilassa. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna kypsyä noin 20 minuutin ajan, sekoittaen ajoittain. Sammuta lämpö, ​​lisää maitoa ja cayenne-pippuria ja sekoita, kunnes seos on sekoitettu.

Vaihe 3: Tarjota halutessasi crème fraiche. Lisää gluteenittomia kiitospäivän ruokia:

  • Kuoret ja juusto, jossa on Browned Butter ja Swiss Chard
  • Lämmin Quinoa-salaatti, paahdettuja makeita perunoita ja salvia
  • Brysselin ituja ja omenoita ja kastanjoita

Kirjailijasta:

Maris Callahan on kirjoittaja In Good Taste, innokas itseopettanut kotiruokaa, ja se on laajasti perehtynyt kaikkiin kulinaarisiin asioihin. Hän on erityisen innostunut auttamaan uusia kokkeja oppimaan valmistelemaan terveellisiä, herkullisia aterioita ja välipaloja, vaikka elämä on kiireinen. Hän uskoo Ghirardellin suklaan, viljelijän markkinoille ja ruoanlaittoon tyhjästä aina kun se on mahdollista. Kun hän ei ole keittiössä, jossa hän työskentelee seuraavalla reseptillä, Maris toimii markkinointialan ammattilaisena Chicagossa ja vapaa-ajallaan osallistuu useisiin verkkosivustoihin, mukaan lukien SheKnows.com, Diets In Review ja Shape.com.

Osake

Jättänyt Kommenttia