Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Gluteenittomia kiitospäiviä: Bryssel-ituja omenoilla ja kastanjoilla

Maris Callahan Brysselin ituja voi olla yksi planeetan miellyttävimmistä vihanneksista, mutta alkusyksyllä heidän fanit näyttävät lähtevän lepotilasta ja rallien ympärilleen viljelijöiden markkinoilla marraskuuhun asti, jolloin he tekevät roiskeita kiitospäivätaulukoista rannikolta rannikko. Bryssel-ituja, vaikka niiden maine on karvas maku ja lievästi loukkaavaa aromia, pitävät ammattilaiset ja kotikokit riittävän hyvin, jotta heillä on pysyvä paikka monissa kiitospäivän ruokapöydissä. Brysselissä on pähkinä-, havaittavissa oleva maku, joka parit hyvin, kun niitä tarjoillaan yhdessä makeisten astioiden, kuten vaahtera ja ruskean sokerin tai hapan karpalokastikkeiden tai -ruokien kanssa. Täydellinen kiitospäivä, myös Bryssel-ituja - arvasit sen - gluteeniton.

Gluteenittomia Bryssel-ituja omenoiden ja kastanjojen kanssa

Palvelee 8 Vaikka voit valmistaa Brysselin ituja useilla muilla tavoilla - paistettua, paahdettua, au gratinia, haluan tehdä takalaudalla kiitospäivänä, vapauttamalla himoitun uunitilan astioille, jotka on paistettava tai hitaasti paahdettu (ei mainita turkki, joka on monissa taulukoissa tärkein tapahtuma).

ainekset

2 kiloa Brysselin ituja, viipaloidut ohuesti ruskojen päiden ja ulompien lehtien kanssa, poistetaan 1/2 kupillista sipulia 2 ruokalusikallista oliiviöljyä 2 pientä omenaa, kuutioiksi pieniksi paloiksi 1/4 kupilliset kastanjat, hienonnettu 2 rkl viinietikkaa 1/2 kupillista vaahtoa siirappi

ohjeet

Vaihe 1: Lämmin oliiviöljy keskipitkän kuumuudessa. Lisää sipulit ja kypsennä, kunnes ne alkavat näkyä läpikuultavina, 2-3 minuuttia. Lisää omenoita ja Bryssel-ituja ja kypsennä noin 6-8 minuuttia tai kunnes hedelmät alkavat pehmentyä. Lisää kastanjoita. Vaihe 2: Lisää punaviinietikka ja vaahterasiirappi. Sekoita yhdistämällä ja keitä vielä viisi minuuttia tai kunnes makuja tai sekoitetaan. Vaihe 3: Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja tarjoile tarvittaessa lisäkastikkeina. Lisää gluteenittomia kiitospäivän ruokia:

  • Kuoret ja juusto, jossa on Browned Butter ja Swiss Chard
  • Curried Pumpkin Soup ja Crème Fraiche
  • Lämmin Quinoa-salaatti, paahdettuja makeita perunoita ja salvia

Kirjailijasta:

Maris Callahan on kirjoittaja In Good Taste, innokas itseopettanut kotiruokaa, ja se on laajasti perehtynyt kaikkiin kulinaarisiin asioihin. Hän on erityisen innostunut auttamaan uusia kokkeja oppimaan valmistelemaan terveellisiä, herkullisia aterioita ja välipaloja, vaikka elämä on kiireinen. Hän uskoo Ghirardellin suklaan, viljelijän markkinoille ja ruoanlaittoon tyhjästä aina kun se on mahdollista. Kun hän ei ole keittiössä, jossa hän työskentelee seuraavalla reseptillä, Maris toimii markkinointialan ammattilaisena Chicagossa ja vapaa-ajallaan osallistuu useisiin verkkosivustoihin, mukaan lukien SheKnows.com, Diets In Review ja Shape.com.

Osake

Jättänyt Kommenttia