Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Sähköisten painekattiloiden hakkerointi

Päivitys: En halua kokeilla tätä häkkiä, kun olet harkinnut tarkemmin, mutta noudata pikemminkin Cooking Issues -blogia, jos olet utelias miten se osoittautuu. Tämä näyttää hyvältä projektilta, jonka avulla saat parhaan hyödyn sähköisestä paineistimestasi. Huomioi varoitukset, käytä tervettä järkeä ja turvaohjeita. Tämä on mahdollisesti vaarallinen muutos, joka voi aiheuttaa tulipalon, räjähdyksiä ja mahdollisesti vamman tai kuoleman.

Ranskalaisen Culinary Institutein kulinaarisen teknologian osaston johtajan Dave Arnoldin mukaan paineistukseen tarvitaan 15 psi. 15 psi on mitä useimmat liesi-uunit tarjoavat. 15 psi: llä voit tehdä suuria varastoja, poista valkosipulista karkeuden ja tehdä uskomattomia hitaasti kypsennettyjä Hamine-munia.

Valitettavasti suosittu Cuisinart-sähköliesi ei saa ylittää 9 psi. 9 psi: ssä mikään taika ei tapahdu. Joten, Dave päätti ylikellottaa Cuisinartin 15 psi: ksi lisäämällä potti-kytkimen, joka vääristeli lämpötila-anturin.

Cuisinartissa on sekä matalan että korkean paineen asetuksia, mutta valitettavasti käsikirja ei kerro, mitä nämä asetukset tarkoittavat. Tarvitsin selvittää itse paineet ja lämpötilat. En voinut löytää hyvää tapaa mitata painetta suoraan ilman porausreikien reikiä, joten päätin mitata lämpötilaa sen sijaan asettamalla termoparin laitteeseen tuuletusaukon kautta ja sulkemalla sen sitten. Mittain alhaisen paineen lämpötilan 230 F (110 ° C), joka vastasi 6 psi. Korkeassa paineessa yksikkö saavutti 237 F (114 ° C), mikä vastaa 9 psi: tä maagian 15 alapuolella.

Tässä on osa, jossa voin mitätöidä takuun. Käännin yksikön päälle, otin kaksi ruuvia pois ja poistuin suojalevystä. Lämpötila-anturi oli sijoitettu jousikytkettyyn painikkeeseen yksikön keskellä ja siinä oli kaksi mustaa johtoa. Ponnoin liittimen pois piirilevystä ja mitasin anturin resistanssin, kun muutin lämpötilaa kuumalla vedellä. Puomi. Se oli yksinkertainen lämpötilasta riippuva vastus (RTD), ja vastus laski, kun anturi kuumeni.

Lämpötila oli korkeampi kuin ennen -244 F (118 ° C), mutta ei tarpeeksi korkea. Kierrsin potentiometrin 1500 ohmiin ja sain lämpötilan 254 F (123 C). Soitin sen takaisin 1270 ohmiin ja sain ystävällisen 249 F: n (120 C). Sulje tarpeeksi minua.

Muutoksilla, joita tein, Cuisinart voisi olla minun painekeitin… En ole varma, kuinka kestävä laite on. Kaksi huolenaihetta: muutokset johtuvat ylikuumenemisesta ja mahdollisuudesta, että tyypillinen käyttö vaurioittaa inserttiä ... syy siihen, että sähköiset paineet ovat alhaisella paineella, on se, että ne voivat ylikuumentua. Aika kertoo.

Takuun lakkaaminen: sähköisten paineenkeitinten hakeminen kypsennysongelmissa

Osake

Jättänyt Kommenttia