Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Resepti: Kung Pao Shrimp

Maris Callahan Vaikka kiinalainen otto voi olla mahtava kerta-hoito, on aivan yhtä helppoa tehdä omia aasialaisia ​​inspiroituja makuja kotona. Paras osa omien aasialaisten ruokien valmistamisesta on, että jos pidät asiat melko yksinkertaisina, tarvitset vain muutamia perusaineksia ruokakomeroissasi, jotta voit luoda lukemattomia ihania ruokia. Tiesitkö esimerkiksi, että on helppo tehdä oma Kung Pao? Nimi viittaa ruoanlaittotekniikkaan Sichuanin maakunnassa Kiinassa, mutta on olemassa useita alueellisia mukautuksia, jotka vaihtelevat hieman toisistaan. Esimerkiksi Sichuanissa ruokalaji sisältää Sichuanin pippuria, lievää pippuria; Malesiassa Kung Pao tarjoillaan cashew-pähkinöitä maapähkinöiden sijasta. Amerikassa tapa, jolla monet aasialaiset keittiömestarit valmistavat Kung Paoa, ovat liian suolaisia, rasvaisia ​​ja liian makea. Pidä nämä lisättävät kalorit, rasvapitoisuudet ja ei-toivotut makut pois levyltä ottamalla Kung Pao -perunat takaisin juurilleen pienellä mausteella ja suolaisella maulla, jonka ihastut suosikkisi aasialaisesta lautasesta. Vaikka jotkin tämän astian versiot käyttävät kanaa tai muita mereneläviä, katkaravut ovat erinomainen proteiinin, D-vitamiinin, B12-vitamiinin ja seleenin lähde. Pieni mutta mahtava katkarapu antaa sinulle paljon ravintoarvoa, ja niiden raikkaat koostumukset muodostavat ihanan tämän mausteisen kastikkeen.

Lataa Resepti-PDF Lataa PDF-tiedosto työpöydälle napsauttamalla hiiren kakkospainikkeella. Ohjeet PDF-tiedostojen lataamiseen.

ainekset

2 rkl varastossa, käytä kanaa, kalaa tai vihanneksia - mitä sinulla on kädessä 2 rkl mirin 2 rkl tumma soijakastike 2 rkl sokeria 1 tl suolaa 2 tl seesamiöljyä 1 tl maissitärkkelystä 2 rkl vettä 2 rkl viinirypäleöljyä 1 litralla vettä 2 rkl rypsiöljyä 1 litraa vettä 2 rkl viinirypäleöljyä 1 lb krs 5 kuivattua punaista chiliä, kokonainen, valinnainen - jätä pois, jos pidät lievemmästä mausta 2 kuivattua punaista chiliä, murskattua ¼ kupin paahdettuja maapähkinöitä 2 kynsi-valkosipulia, hienonnettu 1 rkl vihreää sipulia, hienonnettu 2 rkl inkivääriä, tuoreeltaan raastettua höyrytettyä jasmiiniriisiä

ohjeet

Vaihe 1: Jotta kastike voitaisiin yhdistää, varasto, mirin, tumma soijakastike, sokeri, suola ja seesamiöljy. Varattu myöhempää käyttöä varten. Toisessa pienessä kulhossa sekoita maissitärkkelys ja vesi. Kumoaa. Vaihe 2: Lämmitä suuri pannukakku keskilämpötilaan ja lisää viinirypäleöljy. Varmista, että pannu on mukava ja kuuma, ennen kuin lisäät öljyä; tämä auttaa luomaan miellyttävän kuuman pinnan.

Vaihe 3: Paistakaa katkarapuja, sekoittaen ajoittain 2-3 minuuttia. Ole varovainen, ettet ylikypsytä tässä vaiheessa; haluat kokata, kunnes ne eivät ole enää läpinäkymättömiä ja kevyesti karamelloituja.

Vaihe 4: Lisää chilit, maapähkinät, valkosipuli, kampasieni ja inkivääri. Sekoita huolellisesti, kunnes valkosipuli ja inkivääri ovat aromaattisia, noin 1 minuutti.

Vaihe 5: Sekoita maissitärkkelysseosta varmistaaksesi, että se on täysin liuennut ja hyvin yhdistetty. Lisää kastike ja maissitärkkelysseos pannulle ja anna kiehua sekoittaen ajoittain tasaisesti. Sekoita tätä noin 5 minuutin ajan tai kunnes katkarapu on tasaisesti päällystetty kastikkeella.

Vaihe 6: Tarjoile suosikki riisi. Jasmine-riisi sopii tähän ruokalajiin, sillä sen pitkät pörröiset jyvät tekevät mukavan työn, joka imee osan kastikkeen lämpöstä, mutta jos pidät erilaisesta lajikkeesta, voit korvata suosikkisi. Kirjailijasta:

Maris Callahan on kirjoittaja In Good Taste, innokas itseopettanut kotiruokaa, ja se on laajasti perehtynyt kaikkiin kulinaarisiin asioihin. Hän on erityisen innostunut auttamaan uusia kokkeja oppimaan valmistelemaan terveellisiä, herkullisia aterioita ja välipaloja, vaikka elämä on kiireinen. Hän uskoo Ghirardellin suklaan, viljelijän markkinoille ja ruoanlaittoon tyhjästä aina kun se on mahdollista. Kun hän ei ole keittiössä, jossa hän työskentelee seuraavalla reseptillä, Maris toimii markkinointialan ammattilaisena Chicagossa ja vapaa-ajallaan osallistuu useisiin verkkosivustoihin, mukaan lukien SheKnows.com, Diets In Review ja Shape.com.

Osake

Jättänyt Kommenttia