Resepti: Kung Pao Shrimp
Maris Callahan Vaikka kiinalainen otto voi olla mahtava kerta-hoito, on aivan yhtä helppoa tehdä omia aasialaisia inspiroituja makuja kotona. Paras osa omien aasialaisten ruokien valmistamisesta on, että jos pidät asiat melko yksinkertaisina, tarvitset vain muutamia perusaineksia ruokakomeroissasi, jotta voit luoda lukemattomia ihania ruokia. Tiesitkö esimerkiksi, että on helppo tehdä oma Kung Pao? Nimi viittaa ruoanlaittotekniikkaan Sichuanin maakunnassa Kiinassa, mutta on olemassa useita alueellisia mukautuksia, jotka vaihtelevat hieman toisistaan. Esimerkiksi Sichuanissa ruokalaji sisältää Sichuanin pippuria, lievää pippuria; Malesiassa Kung Pao tarjoillaan cashew-pähkinöitä maapähkinöiden sijasta. Amerikassa tapa, jolla monet aasialaiset keittiömestarit valmistavat Kung Paoa, ovat liian suolaisia, rasvaisia ja liian makea. Pidä nämä lisättävät kalorit, rasvapitoisuudet ja ei-toivotut makut pois levyltä ottamalla Kung Pao -perunat takaisin juurilleen pienellä mausteella ja suolaisella maulla, jonka ihastut suosikkisi aasialaisesta lautasesta. Vaikka jotkin tämän astian versiot käyttävät kanaa tai muita mereneläviä, katkaravut ovat erinomainen proteiinin, D-vitamiinin, B12-vitamiinin ja seleenin lähde. Pieni mutta mahtava katkarapu antaa sinulle paljon ravintoarvoa, ja niiden raikkaat koostumukset muodostavat ihanan tämän mausteisen kastikkeen.
Lataa Resepti-PDF Lataa PDF-tiedosto työpöydälle napsauttamalla hiiren kakkospainikkeella. Ohjeet PDF-tiedostojen lataamiseen. |
ainekset
2 rkl varastossa, käytä kanaa, kalaa tai vihanneksia - mitä sinulla on kädessä 2 rkl mirin 2 rkl tumma soijakastike 2 rkl sokeria 1 tl suolaa 2 tl seesamiöljyä 1 tl maissitärkkelystä 2 rkl vettä 2 rkl viinirypäleöljyä 1 litralla vettä 2 rkl rypsiöljyä 1 litraa vettä 2 rkl viinirypäleöljyä 1 lb krs 5 kuivattua punaista chiliä, kokonainen, valinnainen - jätä pois, jos pidät lievemmästä mausta 2 kuivattua punaista chiliä, murskattua ¼ kupin paahdettuja maapähkinöitä 2 kynsi-valkosipulia, hienonnettu 1 rkl vihreää sipulia, hienonnettu 2 rkl inkivääriä, tuoreeltaan raastettua höyrytettyä jasmiiniriisiä