Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Resepti: Vegan Turkey Roast

Emilee Gettle Kasvaminen Olin melko tottunut vuotuiseen rituaaliin suurimman kalkkunan valinnasta, jonka voisimme löytää ja vauvata paahtoprosessin kautta. Kuitenkin kun olen naimisissa minun vegaani kultaseni, kiitollisuuteni ei koskaan olisi sama. Kuten tavallista, luovan äitini tuli pelastamaan ja opetti minulle, kuinka tehdä tämä juhlava vegaani kalkkuna vaihtoehto. Olen havainnut, että jopa elämässäni kovat liha-rakastajat rakastavat tätä reseptiä. Jos sinulla on vegaani ystäviä ja perhettä, jotka koputtavat ovesi lomien aikana, pidä viipaloitu paahdettu pakastin, jonka voit nopeasti vetää ulos ja avata uuniin! Tämä resepti voi olla todellinen pelastaja - ja ystäväsäästäjä! Saat tämän reseptin PDF-tiedoston osoitteesta Make: Projects!

ainekset

Kiehuva liemi: 1/2 kuppi soijakastiketta 1/3 kupin jäljitelmä 6 maustekastiketta, murskattu 1 rkl sipulijauhe 2 tl selleri siemeniä 1 kuppi hienonnettua selleriä 1 kuppi hienonnettua sipulia 12 kupillista kuumaa vettä Gluteeni Turkki Paahtaa: 4 kupillista gluteeniauhoa 3 / 4 kuppi kaurajauhoa 1/4 kupin vehnäjauhoja 1/4 kupin jäljitelmä kana maustetta 2 rkl sipulijauhetta 1 tl valkosipulijauhetta 3/4 kupin hienoksi jauhettua cashew-papuja 5 kupillista kylmää vettä Tämä on likimääräinen - saatat tarvita enemmän tai vähemmän. Lisäksi se on pakko olla kylmä vesi. Tuore persilja Tuore rosmariini Tuore timjami Gravy: 3 kerrosta tsp maapalloa margariini 1/4 kuppi yleiskäyttöinen jauhoja 2 kupillista liemiä 1/8 kuppi tamari Tarvitset myös: 1/3 pihalla esipestyä muslinia tai 1 pihapiirrosta, taitettuna Kolmasosa merkkijonoa tai hienoa virkkaa-lankaa, 3 jaardia jokaista palvelee 8

ohjeet

Vaihe 1: Laita kaikki liemen ainekset suuriin pannukantaan. Peitä potti ja aseta liemi keittämään.

Vaihe 2: Yhdistä kaikki paahdetun kuivan ainesosat suuressa kulhossa, mutta älä sisällä tuoreita yrttejä. Sitten, kun liemi on haudutettu (ja kunnes liemi on haudutettu!), Tee kuiva-aineisiin hyvin ja lisää vesi. Työskentele nopeasti - tämä on välttämätöntä!

Vaihe 3: Aloita gluteenia taikinan vaivaaminen ja tee mahdolliset palat. Sinun tehtäväsi on estää gluteenia "solmimisesta" - haluat luoda sileän "leivän". Saatat joutua lisäämään hieman enemmän vettä, jotta kaikki kuiva jauhot sisällytettäisiin leiviin. Vaivaa 25–35 kertaa tai noin 10–15 minuuttia, kunnes gluteenin säikeet kehittyvät (jotka näyttävät ohuista kuitumateriaaleista) taikinassa. Taikinan tulisi näyttää sujuvalta, kuten suuri kumimainen. Muodosta gluteeni leipää.

Vaihe 4: Aseta nyt muslini hanan alle kostuttamaan ja sulkemaan ylimääräinen vesi. Sitten levitä muslini työtason päälle. Aseta leipä muslinin keskelle ja käännä oikealla ja vasemmalla olevalla muslinilla palan keskiosaa kohti ja jätä kankaalle hieman löysää. Tämä mahdollistaa leivän laajentumisen keittämisen aikana. Käännä nyt lähinnä sinua lähinnä oleva muslini-pala ja leivän päälle ja sitten se sitten leivän alle. Siirrä sitten muslinin pala, joka on kauimpana sinusta leivän päällä, ja kaada se leivän alle. Nyt leipä on kokonaan suljettu musliniin.

Vaihe 5: Ota 3 metriä merkkijonoa, kaksinkertaista se ja aseta se vaakasuoraan leivän alle. Vie merkkijonojen leikatut päät silmukan pään läpi ja sido se paikalleen. Sitten toista vielä kerran vaaka- ja solmio vastakkaiseen päähän ylimääräisen merkkijonon kanssa. Ota 3 jaardia merkkijonoa ja sido se horisontaalisesti sidottuun merkkiin toisessa päässä. Kierrä sitten kierre jousen ympärille ja jätä noin 1 ″ välilyönti kummankin kierteen väliin ja kiinnitä se vastakkaiseen päähän. Kun sidotat leivän kehän, se voidaan tehdä kireäksi.

Vaihe 6: Luo kukkakimppuja tuoreita, pestyjä yrttejä gluteenin ympärille käärittyyn merkkijonoon.

Vaihe 7: Aseta muslini-kääritty leipä liemen kiehuvaan astiaan. Se uppoaa pohjaan. Tuo nyt liemi kiehuvaksi. Voit jättää potin paljaaksi ruoanvalmistusprosessin läpi, jotta se pysyisi silmällä. Kun kiehuvuus on käännetty, käännä lämpö hitaasti hautumaan. Keskellä kypsennysaikaa kuljeta lusikka potin reunan ympäri varmistaaksesi, että leipä on vapaasti noussut. Kun leipä on tehty, se nousee ylös. Kypsennysaika on noin 2 tuntia.

Vaihe 8: Poista kalkkunan paistin liemestä ja avaa jäähtyä. Jäähdytä ja varaa liemi. Voit jäädyttää liemen ja käyttää sitä uudella kalkkunan paahdolla tai käyttää pientä määrää kastelluksi ** tarjoilemaan paahdolla. Se tekee myös suurta keittoa. Liemi pidetään tuoreena jääkaapissa viikon ajan tai 1 kuukausi pakastimessa.

Vaihe 9: Voit palvella kalkkunan paahtoa nyt. Olen kuitenkin sitä mieltä, että se on paljon maukkaampaa, jos se tehdään yhden päivän ennen juhlatilaisuuksia ja sen annetaan levätä jääkaapissa. Sitten, keräämisen päivä, laita paistin hyvin öljyttyyn 9 x x 13 tuuman pannuun ja hiero paistin oliiviöljyllä. Sitten hiero tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, rosmariinia tai timjami. Peitä se nyt kalvolla ja aseta se esilämmitettyyn 350 asteen uuniin 20 minuutiksi, kunnes se lämpenee. Poista se uunista, viipaloi ja aseta se tarjottavalle alustalle. Koristele tuoreilla yrtteillä. ** Gravy: Valinnaisessa kastikkeessa sulattaa margariini pienessä kastikkeessa ja sitten hioa jauhoja, jolloin muodostuu tahna. Vapauta asteittain liemessä ja tamarissa. Kypsennä, kunnes sakeutuu. Huomautus: Tämä resepti on vähän natriumia - voit lisätä lisää suolaa leivissä tai liemessä. Kirjailijasta:

Emilee Gettle nauttii lihansyöjien resepteistä vegaanilaisiksi. Loma-aikana voit löytää vegaanikakkuja ja karkkeja ja käsityönä valmistettuja lahjoja. Tutustu hänen uusimpiin projekteihinsa ja resepteihin Heirloom Girlissä.

Osake

Jättänyt Kommenttia