Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Suolaisten hyönteisten ja käsityöläisten suklaan ja makean perunan piirakka, kulinaarisia herkkuja ajaa gamut klo Maker Faire Bay Area

On todennäköistä, että jokainen meistä, jossakin vaiheessa elämässämme, on oltava ruoanvalmistaja tai ruoanvalmistaja, jos haluat. Maker Fairen kauneus on, että se ei ole pelkästään robotteja, vaan pikemminkin taianomainen yhdistelmä tekniikkaa ja perinteitä, elektroniikkaa ja syötäviä tuotteita, ja melko paljon kaikkea välissä. Joillakin hankkeilla tärkein "innovaatio" voi olla hienostunut käsityötaito.

Yksi alueen Maker Faire Bayn alueelta, joka on ollut elintarvikkeiden valmistajia jo vuosia, on kotiseudun kylä, jossa voit tavata monia alan asiantuntijoita, olipa se sitten käyminen, suklaa, juusto, mausteet tai jokin muu maukas vakuuttelu. Parasta on, että todellisessa Maker Faire -mallissa nämä ihmiset jakavat mielellään vinkkejä ja tekniikoita. Selaa alaspäin näytteenottoa käytännön työpajoista ja esityksistä, jotka ovat tänä vuonna vyöhykkeellä 8 kotimaassa.

Tämän vuoden Fairen uusi ominaisuus on koko osa, joka on omistettu huippuluokan ruoka- ja elintarviketuotannolle, jonka kuratoivat Future Foodin, joka on maailmanlaajuinen aloite, joka perustuu Italiaan. Olipa vaihtoehtoisia proteiineja, sisäpihanhoitoa, jätteiden vähentämistä, superruokia tai yhteisöpuutarhoja, nämä päättäjät työntävät elintarviketuotannon kirjekuorta toivossa kestävämmän tulevaisuuden meille kaikille. Tarkista ne Redwood Hallissa, Zone 7, ja ota näytteitä alla olevista projekteista.

Tässä kierroksella keskitymme enimmäkseen ruokaan, mutta tietenkin ei olisi ruokaa, jos ei puutarhanhoitoon. Monille Maker Fairessa tänä vuonna toteutettaville puutarhahankkeille tutustu maapallon kierrokseen, jonka olemme koonneet pari viikkoa sitten.

Kaikki tämä ja enemmän odottavat sinua 12. vuosisadan Maker Faire Bayn alueella, joka järjestetään 19. – 21. Toukokuuta San Mateon messualueella San Franciscon eteläpuolella.

TULEVAT ELINTARVIKKEET

Mikä on Future Food? He sanovat sen parhaiten sivustollaan:

Future Food on koko ekosysteemi, joka tekee elintarvikealan innovoinnista keskeisen työkalun tulevaisuuden suuriin haasteisiin vastaamiseksi.

Tämä kattava koulutusalan ekosysteemikeskus, Future Food Institute Trust, tarjoaa arvokkaita maailmanlaajuisia kumppanuuksiaan, Elintarvikealan innovaatio -ohjelmaa ja lukuisia kansainvälisiä koulutushankkeita.

Ekosysteemissä on myös Future Food Accelerator, joka tukee elintarvikekokonaisuuksia ja instituutioita avoimilla innovaatioilla, sekä koulutuksen käynnistäminen, nuorten yrittäjien ja tutkijoiden yhteisöjen tukeminen laboratorioissa "häiritsevillä" ideoilla.

Viimeinen hanke on Tulevaisuuden maatila: 70 hehtaaria maata, joka on tarkoitettu yhdistämään maatalouden perinteet (biologisen monimuotoisuuden suojelu ja vanhojen siementen luonnonmukainen tuotanto) sekä uudet teknologiat ja materiaalit jätteiden kehittämiseksi.

Sivustollamme olemme olleet onnekkaita saadessamme Chiara Cecchinin Future Foodin elintarvikealan innovaatio-ohjelman blogeihin, joissa on joitakin mielenkiintoisia tekijöitä, jotka johtavat maksua tällä alalla. Sarjaa kutsutaan syötäväksi tarkoitetuiksi innovaatioiksi, ja kehotamme teitä tutkimaan lisää. Chiara puhuu Maker Fairessa Make: Live Stage -messuilla lauantaina 5/20/17, klo 12.45–13.30.

Tässä on vain näytteenotto tulevaisuuden elintarvikevalmistajista, jotka tulevat Maker Faire Bayn alueelle tänä vuonna.

Bitty Foods: Hauska Cricket-jauhot

Krikettijauho on täsmälleen se, mitä se kuulostaa: hienoksi jauhetut jauhot, jotka on valmistettu kokonaisista sirkoista. Krikettejä voidaan kasvattaa hyvin vähän maata tai vettä käyttäen, ja ne kuluttavat jätevirtaa. Ne voivat olla maan kestävin proteiini. Bitty Foods esittelee krikettijauhojaan ja herkullisia asioita, joita voit tehdä sen kanssa.

Don Bugito

Don Bugito on San Franciscoon perustuva elintarvikealan yritys, joka on tarjonnut planeetalle ystävällisiä välipaloja, joissa on herkullisia syötäviä hyönteisiä suolaisissa ja makuisissa makuissa vuodesta 2010 lähtien. kuinka kestävät ja ekologiset syötävät hyönteiset ovat ja voit luoda kodikkaalle syötäväksi tarkoitetun hyönteistilan.

Lue Don Bugiton syötävät innovaatioprofiilit.

Voikukka suklaa

Suklaa on yksi harvoista elintarvikkeista, joka on sekä käynyt että paahdettu, kaksi prosessia, jotka luovat mielenkiintoisia makuelämyksiä. Se voi olla monimutkaisempi kuin viini, mutta koska useimmat yritykset yrittävät poistaa nämä vivahteet johdonmukaisuuden ja kustannusten vuoksi, monet ihmiset eivät ole koskaan kokeneet suklaan täyttä potentiaalia. Opi tekemään suklaata koko päivän käsityöläisten kanssa Dandelion Chocolate! Tuoksu kaakaon paahtamiseen ja jalostukseen, kosketa kaakaopapuja, kuule pavun rikkoutuminen ja suklaapatukka napsahtaa, maistaa nibejä ja sulaa suklaata, ja näe hiukkaskoko lasku silmäsi edessä.

Tutustu kypsiä palkoja!

Lue Dandelion Chocolatein syötävät innovaatioprofiilit.

Grow-esineiden internetin

Grow-IoT on avoimen lähdekoodin esineiden verkko, joka kasvattaa asioita! Todellisena esimerkkinä he ovat rakentaneet tietokoneavusteisen kasvavan ympäristön. Se koostuu kaappikokoisesta kasvatus teltta, LED-valo, hydroponics setup, tuulettimet, pumput, kamera, ja paljon antureita. Yhteinen puutarha pyrkii luomaan sarja avoimen lähdekoodin ohjelmistoja asioiden kasvattamiseen.

Epätäydellinen tuotanto

Imperfect Produce on tuotevalmistaja, jonka tehtävänä on vähentää ruokajätettä ja luoda kestävämpi elintarvikkeiden järjestelmä. Ne ostavat viljelijöiltä tuotteita, joita ei voida myydä tavanomaisissa päivittäistavarakaupoissa liimauksen, muodon, värin ja yleisten esteettisten ongelmien vuoksi. Johtavana voimana "ruma tuottajaliikkeessä" Imperfect säästää yli 100 000 kiloa tuotetta tuhlaamalla kentällä tai kaatopaikalle joka viikko! He jakavat ilmaisia ​​hedelmiä, keskustelevat ruokajätteestä ja ottavat ihmiset mukaansa tehtäväänsä vähentää jätettä.

Lue Imperfect Produce -yhtiön Edible Innovations -profiili.

HOMEGROWN VILLAGE WORKSHOPS

Ota tauko blinky beepy oppia tekemään hapankaalia, makea peruna piirakka, hilloa, ja enemmän. Nälkäinen tietämystä varten? Suunnittele vyöhykkeen 8 kotimaahan.

Sahapähkinä maraton

Fermenting on yksi meidän suosikkielämyksistämme Happy Girl Kitchenissä. Tämä työpaja alkaa esittelypuheenvuoro ja maistelu, ja alamme paljastaa kaikki salaisuutemme siitä, miten saada oikeanlaista koostumusta ja makua suolakurkkuihin. Kaikki reseptimme ovat yksinkertaisia ​​ja herkullisia, ja me opetamme sinulle, miten säilytämme sen turvallisena ja herkullisena. Demonstraation ja käytännön ohjeiden avulla kaikille osallistujille annetaan valtuudet tehdä eläviä viljelykasveja. Kaikki tulevat kotiin purkista hapankaalia!

Hands-On Homegrown Workshopin lauantai 20.5.17 12.00 - 13.15 (PDT) sunnuntai 21.2.17 12.00 - 13.15 (PDT)

Gourmet Sweet Potato Pie luominen

Charlie Swift, Charlie Frankin piirakat, on niiden kuuluisien gourmet-bataattipähkinöiden luoja, jotka tulevat persikasta, vaniljasta, kookosrommista ja Karibian inkivääristä ja luovat virtuaalisen vallankumouksen piirakoiden maailmassa. Charlie'n esitys tutkii sisäisen prosessin, jossa luodaan makea peruna-kakku ja että tämä resepti toteutetaan suussa sulavaksi jälkiruoaksi, joka luo ruokailukokemuksen.

Maker Square Stage lauantai 5/20/17 11:00 - 11:30 (PDT)

DIY Tea-sekoitus

Liity T-We Tea -henkilökuntaan hauskan teetä käsittelevän työpajan parissa, jossa voit oppia teetä ja kokeilla sitten omaa mini-allekirjoitusta. Käsiteltävät aiheet: Mikä on teetä? Alkuperämaat. Prosessit, joilla tehdään erilaisia ​​teetä. Herbals. Sekoitus vinkkejä ja temppuja. Sitten kädet!

Hands-On Homegrown Workshop Lauantai 5/20/17 14:30 - 15:15 (PDT) sunnuntai 5/21/17 14:30 - 15:15 (PDT)

Ruoanlaitto kuivatulla ruoalla

Opi käyttämään kuivattua ruokaa lisäämällä ravintoa ja makua asioihin, joita perheesi jo syö Kelly Manzolla A Pop Above'sta. Esittelyssä on ideoita lihan hankauksille, mausteille tarkoitetuille ruokalajeille, keitoille, dippeille ja jälkiruoille.

Maker Square Stage sunnuntaina 5/21/17 11:00 AM - 11:30 (PDT)

Brie ja Camembert kotona

Oman juuston valmistaminen kotona on helpompaa ja hauskempaa kuin useimmat ihmiset ajattelevat! Lämmitä maitoa, sekoita joitakin kulttuureja, leikkaa juusto, lisää koriin ja ikä täydellisyyteen. Tule keskustelemaan tieteestä, taidemuodosta, historiasta ja jopa kodinjuustotuotteesta tässä nopeassa ja likaisessa keskustelussa, joka saa sinut rohkaisemaan ja kerjäämään enemmän! Tule nauttimaan juustosta Nicole Easterday, FARMcuriousin perustaja.

Maker Square Stage lauantai 5/20/17 13:00 - 13:30 (PDT)

Huomautus: Nicole esittelee myös "Fermented vegetables, lapsesi kerjäävät!" Maker Square Stage -päivänä sunnuntaina 21.21-17.22 - 2:30 (PDT).

Home Tislaus: Moonshine, Alt Fuels ja enemmän

Opi, miten valmistajayhteisö omaksuu yhden Amerikan kiistanalaisimmista kansanmusiikista ja lisää tech-tekniikkaa, jotta se olisi omana Jeff King of Red Beard Studiosin kanssa. CNC-leikkaus MakerStillsista Arduino-moottorikäyttöisten fermentointimonitorien kanssa nykyään valmistajat yhdistävät tieteen taiteeseen ja keksivät uudelleen kapinallishengen, joka auttoi löytämään tämän kansakunnan.

Maker Square Stage lauantai 5/20/17 16:30 - 17:00 (PDT)

Miten tehdä hillot

Maison de Monacon perustaja Coco Guilhem on tehnyt hedelmäsäilykkeitä, koska hän oli lapsi Bretagessa, Ranskassa. Coco osoittaa, miten hedelmäsäilykkeet tehdään kotona pienissä erissä.

Maker Square Stage lauantai 5/20/17 12:30 - 13:00 (PDT)

Suklaan karkaisu: Miksi & Miten

Kaakaovoi, joka on yksi suklaan tärkeimmistä komponenteista, muodostuu yhdeksi useista kiteisen rakenteen tyypeistä, kun kiinteä, joista osa on toivottavampaa kuin toiset. Tässä demossa Sivan Wilensky of Suite Foods ylittää karkaisumenetelmät, joita käytetään ihanteellisen rakenteen saavuttamiseen, ja selittää, mitä eroja on.

Maker Square Stage sunnuntaina 5/21/17 13:30 - 14:00 (PDT)

Siementen lisäys ja tasainen rakennus

Tässä työpajalla, jota johtaa Justin Cutter, liikkuvan puutarhan Compass Greenin perustaja, tule ja tee siemen tasainen kierrätysmateriaaleilla ja aloita siemeniä myöhäisen kesän satoa varten. Osallistujat oppivat myös biointenssiivisen kestävän maatalouden ja kumppaneiden istutuksen.

Tutustu kompassin vihreään konseptiin:

Hands-On Homegrown Workshopin lauantai 5/20/17 11:00 AM - 11:45 AM (PDT) sunnuntai 5/21/17 11:00 AM - 11:45 (PDT)

Fizzy, Funky, fermentoidut porkkanat

Tiesitkö, että makeat ja rapeita porkkanaikkuja ovat hyvät kotona käymiseen? Liity Kelly McVicker, McVicker Picklesin perustaja, tähän käytännön työpajaan, jossa tehdään fermentoituja porkkanaikkuja. Osallistujat tekevät oman purkinsä (rajoitettu ensimmäisiin 30: een) ja valitsevat mausteet luomaan mukautettuja makuja.

Hands-On Homegrown Workshopin lauantai 5/20/17 13:30 - 14:15 (PDT) sunnuntai 5/21/17 1:30 PM - 2:15 PM (PDT)

Tinker Kitchen

Tinker Kitchen on elintarvikehyökkääjäyhteisö, joka rakentaa San Franciscon valmistajatilaa, jossa kaikki ruoanlaittovälineet eivät sovi keittiöön.Tule pelaamaan teollisen kulinaarisen laitteiston, kuten sous vide -kiertovesipumppujen, kaupallisten pastapuristimien, suklaan karkaisukoneiden ja paljon muuta! He tekevät demoja koko päivän ajan.

Hungry vielä? Tule tapaamaan kaikki nämä hämmästyttävät tekijät 12. vuosisadan Maker Faire Bayn alueella, 19. – 21. Toukokuuta San Mateo -messukeskuksessa.

Osake

Jättänyt Kommenttia