Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Kiitospäiväjuhla: Kurpitsapiirakka, karamelli Pecan Topping

Kiitospäiväjuhla: Kurpitsapähkinä ja karamelli Pecan Topping Katie Goodman

Minulla on ollut niin monta epäonnistumista piirakka kuorella - liian tahmea, liian kuiva, täynnä halkeamia - että olin jonkin aikaa eronnut itse ostamasta joko jäädytettyjä kuoria tai niitä, jotka rullat ja muokkaat itseäsi. Mutta se ei todellakaan ole minun tyylini. Rakastan kotitekoisia, ei myymälää ostettuja. Kun löysin tämän reseptin yksinkertaisista resepteistä, tuntui niin helppoa ja suoraviivaisesti, että ajattelin, että se oli toisen arvoinen. Niin suurilla tuloksilla ensimmäisessä kokeessani tunsin luottamuksen, jota tarvitsin, jotta en koskaan katsoisi takaisin näihin myymälään ostettuihin kuoriin. Jos yrität säästää aikaa kiitospäivänä, voit tehdä reseptistä vaiheeseen 5 ja säilyttää sen jääkaapissa, kunnes olet valmis tekemään piirakka. Anna sen istua laskurilla noin 10 minuuttia ennen kuin viet sen ulos.

Kaikki Butter Pie Crust

Hieman mukautettu yksinkertaisesti resepteistä.

ainekset

1¼ kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja 8 rkl (1 keppi) voita, kylmää ½ tl suolaa 1½ tl sokeria 2–4 ​​rkl jäävettä

Vaihe 1: Cube voita ½ ”kappaleiksi. Aseta ne pakastimen turvalliseen levyyn tai leikkuulautaan ja jäädytä, kunnes se on hyvin tiukka, noin 30 minuuttia.

Vaihe 2: Siivilöi yhdessä jauhot, suola ja sokeri. Lisää jauhoseos ruoanlaittoon yhdessä voin kanssa. Pulse ainesosia, kunnes voita leikataan karkeiksi murusiksi. Vaihe 3: Käännä ruokaprosessorin sisältö kulhoon. Käyttämällä haarukkaa sekoitetaan jääkylmässä vedessä 1 rkl kerrallaan, kunnes seos on mureneva taikina ja muodostuu yhdessä. Vaihe 4: Käännä taikina ulos jauhamattomalla pinnalla ja muotoile se halkaisijaltaan noin 6 tuuman ympyräksi, vaivaa mahdollisimman vähän (voin taskut pitävät kuoren pehmeänä ja pehmeänä).

Vaihe 5: Pyöritä ympyrän molempia puolia hieman jauhoja ja kääri muovikelmuun. Jäähdytä 30 minuuttia tai jäähdytä sitä tunnin ajan. Vaihe 6: Poista taikina jääkaapista tai pakastimesta. Aseta se sivuun, kun pölyt työpintaa ja vierintäpistettä jauhoja. Irrota taikina ja rullaa vierityspinnalla, kunnes taikina on muodostanut halkaisijaltaan noin 12 ″ paksuisen ympyrän. Vaihe 7: Kun taikina on oikean kokoinen, kääri se varovasti vierintätangon ympärille siirtääkseen piirakka-levylle.

Vaihe 8: Paina taikinaa 9-tuumaiselle levylevylle ja muotoile reunat haluamallasi tavalla.

Kurpitsapiirakka, karamelli Pecan Topping

Mukautettu Better Homes & Gardens Cookbook 12th Editionista. Tämä on perheeni absoluuttinen suosikkiversio kurpitsapiirasta. Ei ole, että olemme yrittäneet satoja reseptejä tai testattuja ja vääntyneet vuosia. Löysimme juuri sellaisen, jota todella pidimme, muutamia muutoksia, ja olemme juuttuneet siihen. Ei ole koskaan tarvinnut kokeilla toista reseptiä. Kurpitsapiirakka, jossa on karamelli Pecan Topping, on meidän perheen ”must have”-resepti. Kaikki haluavat varmistaa, että meillä on "kurpitsakakku pekaanipähkinöillä." Ja me aina teemme!

ainekset

15 oz voi kurpitsa 3 hieman lyöty munia 1/3 cup puoli ja puoli tai raskas kerma ½ tl vanilja ¼ kuppi rakeistettu sokeri ½ kuppi ruskeaa sokeria, pakattu 3 rkl jauhoja 1 tl sitruuna kuori ½ tl suolaa ½ tl kanelia 1/8 tl muskottipähkinä ¼ tl maustepippuria 1/8 tl-neilikka ½ kuppi pakattu ruskea sokeri ½ cup hienonnettua pekaanipähkinää ¼ tl suolaa 2 rkl pehmeää voita Yhden kuoren piirakka, valmistettu edellä esitetyllä tavalla

ohjeet

Vaihe 1: Keskikokoisessa kulhossa kostuta yhteen rakeinen sokeri, ruskea sokeri, jauhot, kuori, suola ja mausteet.

Vaihe 2: Yhdistä erilliseen kulhoon kurpitsa, munat, puoli ja puolet ja vanilja.

Vaihe 3: Lisää kuivia ainesosia kurpitsaseokseen ja lyö kevyesti käsin, kunnes se yhdistyy hyvin. Kaada kurpitsa-seos leivonnaisille piirakka-levylle. Paista 375 ° C: ssa 25 minuuttia.

Vaihe 4: Vaikka kakku leipoo, sekoita yhteen ruskea sokeri, pekaanipähkinät, suola ja voita yhdistettynä. Poista piirakka uunista ja ripottele ruskean sokerin seos kakun päälle.

Vaihe 5: Paista 20 minuuttia enemmän tai kunnes keskus on asetettu ja täyteaine on kultainen ja kupliva. Jäähdytä lankahyllyllä. Peitä ja jäähdytä 2 tunnin kuluessa. On helpompi poistaa ensimmäinen leipäviipale levystä, jos leikkaat ensimmäisen kappaleen ja leikkaat sitten toisen, ennen kuin poistat ensimmäisen. Kirjailijasta:

Katie Goodman asuu New Mexicoissa miehensä ja kahden lapsensa kanssa (4-vuotias poika ja 18 kuukauden ikäinen tyttö). Katien oppiminen, syöminen, uusien reseptien hankkiminen ja jakaminen ystävien ja rakkaiden kanssa ovat joitakin Katien suosikkikohteita. Hän uskoo täysin, että osa elämän hyvyydestä nauttii hyvää ruokaa hyvien ystävien ja perheen kanssa, ja goodLife {eats} on paikka, jossa hän voi jakaa sen, mitä hän pitää keittiössä hyvänä.

Osake

Jättänyt Kommenttia